菜谱

在家如何制作“家常油焖虾”

 大炒勺

“油焖虾”,很多人都喜欢,它那浓郁微甜的味道,更突出了虾的原本鲜美,也能勾起人的极大食欲。其实,这道菜做起来非常简单,调料也不多,只需用糖、盐和少许味精及葱姜蒜便可烧出这道诱人的油焖大虾,做法如下;

主料
辅料
配料
家常油焖虾的做法步骤
小窍门&温馨提示

此菜特点;色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。



温馨提示;

1、在虾的前期处理上一定要干净,先剪掉虾的足和须,然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要,再把虾头上的锐利尖枪剪掉,从虾枪的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物,切不可把虾的脑油摘掉,否则焖出的虾和汤汁颜色就不红了,然后用清水简单冲洗一下即可。

2、虾焖制的时间要视虾的大小而定,每斤可称十只的虾焖制5-6分钟即可,每斤虾在六只左右的需要焖制6-7分钟,小虾焖制的快一些,虾大就要久一些。但不要焖的过久,焖老了就不好吃了,口感会发硬,菜的质量会大打折扣。

3、油焖虾的甜度要适中,一斤净虾用30-35克白糖为宜。



大炒勺的这款家庭宴客菜“油焖大虾”就做好了,供朋友们参考!

大炒勺 创建于 2012-02-13 16:05:53

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