芋圆

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主料

辅料

芋圆的做法步骤

1.芋头、红薯、紫薯去皮，对半切开。
2.蒸半小时。
3.西米洗净后加足够多的水用电压力锅压20分钟，再关火焖20分钟。
4.西米没有中间白芯算熟透，捞出过冷水。
5.蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别捣碎。
6.加适量白砂糖和木薯粉，揉成不粘手的光滑面团。记得如果加水要加开水，否则不粘、不方便整理。
7.整理好圆润的面团。再整理成小长条。
8.切块。
9.三色都做好了。
10.下锅煮，飘起来后再煮三分钟。
11.过冷水几次。
12.放碗里，加煮好的西米、枸杞（家里实在没有蜜豆了）等配料。
13.加椰奶。
14.吃不完的、外面裹起木薯粉后冻冰箱里。

小窍门&温馨提示

碎碎念一：如果面团含水量大，木薯粉会像非牛顿流体一样，如果不好粘，可以适量加糯米饭。但如果加水一定要加开水。
碎碎念二：西米用正常锅煮也可以，但一定要足够多的水！正常锅煮10分钟、焖10分钟、再煮10分钟、再焖10分钟，就差不多了。

分类：小吃

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