步步高升---烤年糕

elmonte 发布

步步高升---烤年糕

广东过年必备的食品，寓意年年高，步步高升。

主料

馅料

红豆沙适量

表面装饰

烤年糕的做法步骤

1.把鸡蛋，牛奶，椰奶，糖和油放入大容器里。(糖可以是红糖或白糖，油也可以减少，油多点表面比较酥，年糕不易干硬，放2-3天还是软的。)
2.用打蛋器混合均匀。(手打或电动都可以的。)
3.放入糯米粉。(我这糯米粉一包是1磅454克，放500克也是没问题的，不需要纠结多出来的克数。)
4.把糯米粉拌至无颗粒状。
5.烤盘抹油(额外的油)防粘，倒入一半的粉浆。(我这烤盘是9英寸宽x3英寸高。)
6.随意放入红豆沙。(放了红豆沙后忘拍照了，倒入另一半粉浆时才发觉)
7.倒入另一半粉浆，盖着豆沙。
8.放入预热好的烤箱，华氏350度/摄氏180度烤60分钟。
9.烤了10分钟后，表面稍凝固，拿出来，撒上白芝麻，放上核桃，继续烤。
10.牙签扎入拔出来没粉浆粘着就熟了。
11.步步高升---椰香烤年糕，凉着吃也非常软Q。
12.

小窍门&温馨提示

1. 此方可做8寸方型深烤盘1个，8寸圆形浅盘2个。
2. 温度和时间根据自家烤箱脾性作调整。

分类：小吃家常菜冬季食谱春节

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