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黄金满屋---凤尾虾球
elmonte
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好看又好吃的大虾球,外脆内嫩,新年宴客的大菜,金灿炒的,寓意黄金满屋。
初级
炸
甜辣
半小时
食材明细
主料
大虾
10个
鸡蛋
1个
面包糠
适量
玉米淀粉
适量
玉米油
适量
腌料
盐
1/4茶匙
料酒
1茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
蘸酱
泰式甜辣酱
适量
凤尾虾球的做法步骤
1.
大虾去头,去皮,留尾巴一段不要剥去,用小刀中虾中间片开,头尾不切断,去虾肠。
2.
象图这样。
3.
虾尾从底部的开口穿出来,整理成蝴蝶型。
4.
全部做好。
5.
用料酒,盐,白胡椒粉腌10分钟。
6.
准备好玉米淀粉,面包糠。
7.
鸡蛋打散。
8.
把虾均匀沾上玉米淀粉。
9.
沾上蛋液。
10.
沾上面包糠,用手稍按紧一下。
11.
全部弄好。
12.
锅放油烧热,筷子放入有很多泡泡冒出来,说明油温可以了
13.
把虾放入,中小火炸。
14.
定型后翻动炸至四面金黄
15.
全部上色后即可。(虾很容易熟,所以快炸面包糠金黄即可。)
16.
把虾捞出,用吸油纸吸油。
17.
摆盘,蘸甜辣酱吃。
分类:
热菜
中式宴请
午餐
晚餐
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