面包糠炒虾仁

1.大虾去头，剥皮，挑去虾线，洗净控干水分，放入生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

2.青椒、胡萝卜（或彩椒）切丁，葱姜蒜切末备用。

3.腌制入味的虾仁中加入少许淀粉搅拌均匀，下油锅煎或炸至金黄。

4.锅内放少量食用油，油热放入葱姜蒜末爆香。

5.放入青椒丁、胡萝卜（或彩椒丁）翻炒一二分钟。

6.加入适量面包糠翻炒几下。

7.放入虾仁、少量蚝油和盐继续翻炒二三分钟，撒入葱花。

8.出锅，装盘。