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家财万贯---咸蛋叉烧
elmonte
特意去华超市买的咸鸭蛋,期待着红红的咸蛋黄,结果很失望,还不如我自己俺的咸鸡蛋呢。不过味道还是挺好的,切片的叉烧象一个个铜钱一样,好看又好吃。
初级
烤
咸香
一天
主料
夹心肉
750g
咸鸭蛋
10个
腌料
南乳
3小块
南乳汁
1.5大匙
蚝油
2大匙
老抽
1大匙
生抽
2茶匙
糖
3茶匙
料酒
1大匙
刷面
蜂蜜
2大匙
咸蛋叉烧的做法步骤
1.
把咸鸭蛋敲在碗里,只取咸蛋黄备用。
2.
夹心肉切大条状。
3.
用尖刀从一头的中间刺入开洞,另一头不要刺穿.
4.
把咸蛋黄塞入洞里。
5.
开口用牙签封好。
6.
把腌料放入做好的肉里。
7.
用手抓捏均匀,腌1个晚上。
8.
把腌好的肉放入烤盘,腌汁也倒入。
9.
包上锡箔纸,放入预热好的烤箱,华氏375/摄氏190度烤45分钟,密封烤熟相当于蒸烤,可以保持肉里的水份。
10.
烤好后,把酱汁倒出,把肉放在烤架上。
11.
刷上蜂蜜。
12.
再放回烤箱继续烤10份钟上色。
13.
烤好后要彻底放凉才切片。
14.
切片的叉烧就象一个个铜钱,好看又好吃。
分类:
凉菜
中式宴请
午餐
查看全部(共14步)
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