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酸菜炒猪心
蓝色南半球
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平常极少吃内脏,这猪心也是每年回来只买一次而已。其实这猪心的口感还挺不错的,只是大家都认为内脏吃多不大好。
初级
炒
酸咸
十分钟
主料
猪心
400克
辅料
酸菜
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
白糖
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
橄榄油
适量
盐
适量
酸菜炒猪心的做法步骤
1.
猪心处理好切成薄片。
2.
装好容器里,放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒,搅拌均匀腌制片刻。
3.
烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.
倒入切成丝的酸菜大火爆炒,调入少许白糖,然后盛起待用。
5.
锅里再倒入少许橄榄油,将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.
加入少许料酒、盐炒到变色。
7.
再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.
小窍门&温馨提示
1、炒酸菜的时候必须放糖,可减少咸味亦有提鲜作用。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味,所以最好加入料酒以及姜。
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