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绢丝西芹
河南军嫂
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荤菜吃的多了点,有点抵触了,所以今天来盘有创意的凉菜来中和中和咱的胃。各位上眼,看看一个小花招,怎么让芹菜大变身,哈哈!
简单
拌
清淡
二十分钟
食材明细
主料
西芹茎
2根
辅料
大蒜
5小瓣
红菜椒
1/2个
腰果
适量
配料
白糖
5g
白醋
2勺
盐
3g
香油
适量
绢丝西芹的做法步骤
1.
准备好主要食材。
2.
西芹茎切成6cm的长段。
3.
再切成约3mm见方的细丝。
4.
在盛有足够凉开水的盆子中(以全部西芹丝被没过为标准)浸泡10分钟。 哈哈,见证神奇的时刻到了,芹菜丝打卷了。
5.
大蒜和红菜椒切成小细粒。
6.
放入小碗中,与白砂糖、盐、白醋和芝麻香油一起搅拌成调味汁。
7.
腰果在干炒锅中用小火慢慢焙成微黄。
8.
切碎后继续焙,直到变成金黄色,盛出晾凉。把浸泡好呈卷丝形状的西芹丝捞出,充分沥干水分,然后淋上调味汁、撒上腰果碎即可。
小窍门&温馨提示
1.西芹不用抽去其筋,以满足菜肴中粗纤维的摄入及菜丝在冷水中的形状变化。
2.腰果也可以用美国大杏仁、开心果、榛子或松子等坚果代替。
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