原味/黑芝麻贝果

1.王后高筋面粉300克，糖7克，盐5克，水175克，鲜酵母5克，活成较光滑的面团。

2.均分成两份，其中一份加入8克的熟黑芝麻，熟黑芝麻要用擀面杖擀碎些，才能与面团更好融合。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。我是晚上10点和面，第二天早上8点拿出来开始做。

3.将两种面团各自均匀成3份。

4.擀开。

5.底部按薄。

6.从上到下卷起，底部接口处一定要捏实。

7.先搓成长条状，其中一头要搓尖些，另一头用擀面杖擀成薄片。

8.接口留处在底部，用薄片把尖头包裹住。一定要使劲捏实。

9.底部有缝隙的接口处，都要详细的用手捏一遍。

10.做好后放入烤盘。每一个贝果面胚下都垫一张油纸。

11.贝果面胚发酵好，马上预热烤箱上下火200度。

12.锅中放入500克水，倒入30克的蜂蜜，大火煮开，调小火力，提着油纸边沿，放入锅中，面胚两面各烫25-30秒。

13.烫好的面胚表面微皱，捞出摆入烤盘中。

14.烤箱中层，烘烤18分钟。