炼虾油独家

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炼虾油

食材明细

主料

鲜虾头适量

辅料

鲜虾壳适量
花生油适量
花椒少许

炼虾油的做法步骤

1.做菜要用虾仁，剥下来的虾头，壳，用来炼一些虾油，炒菜，做汤提鲜。
2.炒锅放花生油烧热，下花椒炸出香味。
3.虾头，壳用厨房纸吸干水分，放热油里炸。
4.炼至虾头，壳红亮发焦即可关火。
5.成品图。油温稍微降点后用漏勺过滤到碗里，做菜做汤放入一些味道鲜。
6.炸过的虾头做汤也可以用，增色提鲜。

分类：自制酱料

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