豆腐丸子

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豆腐丸子

我们常食用的豆腐原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等，健康天然。
豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效，除此外还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。

主料

辅料

豆腐丸子的做法步骤

1.猪肉末（肥瘦相间的，最好是五花肉），加入蚝油，鲍鱼汁调味料和适量盐。
2.加入葱花。
3.加少许花椒油（根据自家口味可不添加）。
4.加入少许辣椒面。
5.加入胡萝卜丝。
6.搅打上劲，中途分三次加入水，每次一勺。
7.香菇洗净切碎。
8.加入香菇丁搅拌均匀。放入豆腐搅碎（豆腐提前用盐开水泡一会）。
9.丸子模具在水淀粉中过一下，沾上水淀粉以便于丸子脱模。
10.夹住馅料，多余的馅料会从两端的圆孔中冒出，用小勺刮去多余的馅料，轻轻在勺子上磕两下，便于脱模。
11.油七成热时下入丸子，中火炸至金黄色。
12.沥干多余油。
13.装盘即可。

分类：热菜家常菜自制食材

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