酱爆八爪鱼 鱿鱼

1.清理小鱿鱼，把八爪鱼反过来，挤出牙齿不要。

2.这个黑的就是牙齿。

3.把脑袋翻过来，上面的圆球就是籽，籽两边小黑点和线去掉，中间圆球是墨和黄，要扔掉。

4.这是头部清理后的样子，都可以吃的部分。

5.清理干净后，把头翻回去。

6.加入面粉，搓洗粘液。

7.面粉揉搓一次，用水清洗一次，反复搓洗两次，就可以了。

8.水烧开，下锅焯30秒，捞出备用，基本打卷儿就可以捞出来了，时间长了，肉就老了。

9.这样就可以捞出来了。

10.改刀切小块备用。

11.放葱姜蒜翻炒几下，放郫县豆瓣酱。

12.依次放入配菜，鱿鱼。

13.加点酱油，白糖调味，郫县豆瓣就很咸了。不用加盐了，翻炒几分钟，放韭菜，出锅。

14.我忘了买青辣椒，就放了韭菜搭配颜色，也还不错。