酱爆八爪鱼鱿鱼

朱子Abby 发布

酱爆八爪鱼鱿鱼

香辣下饭菜

主料

鱿鱼适量

配菜

调料

酱爆八爪鱼的做法步骤

1.清理小鱿鱼，把八爪鱼反过来，挤出牙齿不要。
2.这个黑的就是牙齿。
3.把脑袋翻过来，上面的圆球就是籽，籽两边小黑点和线去掉，中间圆球是墨和黄，要扔掉。
4.这是头部清理后的样子，都可以吃的部分。
5.清理干净后，把头翻回去。
6.加入面粉，搓洗粘液。
7.面粉揉搓一次，用水清洗一次，反复搓洗两次，就可以了。
8.水烧开，下锅焯30秒，捞出备用，基本打卷儿就可以捞出来了，时间长了，肉就老了。
9.这样就可以捞出来了。
10.改刀切小块备用。
11.放葱姜蒜翻炒几下，放郫县豆瓣酱。
12.依次放入配菜，鱿鱼。
13.加点酱油，白糖调味，郫县豆瓣就很咸了。不用加盐了，翻炒几分钟，放韭菜，出锅。
14.

小窍门&温馨提示

1.鱿鱼比较咸，先浸泡一下
2.辣炒鱿鱼，还是放辣椒比韭菜更好吃

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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