干煸鸡翅中

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  1.调料准备如图。
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  2.鸡翅中竖着剁成两半。
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  3.凉水下锅焯水。
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  4.开锅放料酒煮一分钟捞出。
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  5.焯水的鸡翅直接放不粘平底锅里，放大料和香叶开始煎。
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  6.煎至两面有点微黄撒少许盐，有点底味。
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  7.煎至两面金黄色，皮有点脆捞出备用。
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  8.青辣椒切丝（片）我也不知道怎么形容了。
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  9.利用刚刚煎过鸡翅的锅把辣椒炒蔫备用。
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  10.另起锅烧油，油热下干辣椒、花椒、蒜粒煸香。
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  11.再放姜葱永川豆豉。
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  12.倒入煎好的鸡翅。
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  13.放少许五香粉。
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  14.酱油沿锅边淋入，增香体色。
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  15.放入煸好的辣椒。
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  16.最好再尝一下咸淡放盐和鸡精，起锅装盘。

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