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杂烩面片
老杨的厨房
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农村说,面食是养人的,好消化并且对胃好。面食的种类五花八门,可以说是博大精深,咱们今天吃的一款,是农村烩面片。
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
面团
一份
辅料
里脊
50克
番茄
一个
蘑菇
一把
豆芽
一把
娃娃菜
半个
粉丝
一把
蒜苗
两根
配料
盐
两茶匙
胡椒粉
一茶匙
高汤
两碗
香油
一茶匙
杂烩面片的做法步骤
1.
原料图如图。
2.
番茄去皮切块,肉丝切丝用蛋清半个抓匀,半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。
3.
其他蔬菜洗净控水。
4.
锅里放油,把肉丝滑炒出来。
5.
放入番茄和蔬菜炒均匀。
6.
兑骨头汤或者鸡汤煮开,放入盐,胡椒粉,小火煨着,这个时间准备面片。
7.
面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。
8.
划成两厘米宽的条。
9.
用大拇指和食指扯成片(这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去)。
10.
煮面片,面片七成熟捞出放入菜汤中。
11.
粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜,浇点香油就可以了。
小窍门&温馨提示
1,面团就是普通做面条的面团,可以比面条面软一点。至于加鸡蛋还是什么的,看个人口味了,我其实不喜欢鸡蛋面。喜欢原味的。
2,蔬菜也可以选择自己喜欢吃的。汤最好是骨头汤或者老鸡汤。这样才够味。个别爱好辣椒油的酌情,那啥还是建议少吃辣哇!
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