红烧鲢鱼

1.五斤的大鲢鱼，担心锅里放不下，去鳞去内脏，去鱼鳃，去腹部黑膜，然后从鱼背一段段切开，腹部连着不断。

2.葱姜蒜切片。

3.锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出不要。

4.放入葱姜蒜爆香。

5.加入适量生抽，适量老抽，适量醋，适量料酒，适量白酒，适量糖。

6.加入适量清水。

7.把大鱼围一圈放入锅中，上面撒上适量盐。

8.大火烧开。

9.汤汁逐渐变粘稠，关火出锅。

10.成品图。