丝瓜滑蛋

1.炒鸡蛋时，一定要热锅凉油，要快速划散，立刻关火，动作要迅速。这样蛋才滑嫩。



2.打鸡蛋时加入一两滴醋，可以去腥也可以使蛋更嫩。