用锅就可以烤面包

党国上校发布

用锅就可以烤面包

主料

辅料

糖10克

配料

酵母5克

烤面包的做法步骤

1.先把面粉和水和酵母糖和在一起.就和做一般的面包同一个步骤.但做这个面包并没用什么模具.所以要水分少一点..和和馒头的面差不多最好
2.等发酵两倍大后（看其他面包的制作过程就行啦）重新揉成面团.一个个等量得分开，在等发酵
3.我做的和一个鸡蛋大小.铁盆上要摸多点油
4.发酵得差不多了，就放到锅里.大火烘.先放一碗水盖上盖子.等面包熟了，就有点像馒头.然后继续烘，由于各家火能不同，等面包下面的一面想煎一样焦黄了就好了
5.因为只是面包低有面包的颜色.就再找一个铁框框.就是一个铁圈，有四个脚的.把面包的上面倒放在铁圈上.要与锅有3~4cm距离.然后再大火烘.注意.面包表面要刷一层水.然后锅里倒一点点水继续烘.由于家庭不同.你每烘100秒就看看焦了没
6.

小窍门&温馨提示

这是我根据烤箱的原理想出来的，由于我家也没烤箱菜弄出来的.每次烘烤不宜过多.6~8个就好.各位第一次做可能做不好，毕竟我也是小小心心的做，所以第一次焦了没问题.多式几次就好了，每次烘烤也一定要一点点水.就一点点10ML就够了，面包也要刷水.这样烤出来才不会裂皮.烤出来的像新疆的烤包子一样.还不错.面团尽量不要多水.可以不用油.烤出来油亮亮的.这样适合做法式长棍和欧式乡村面包.自己去搜搜吧，我的只是技术.

分类：烘焙

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