煎西冷牛排

万山红

煎西冷牛排

老公想吃牛排，而且要求吃8分熟的。我一般煎牛排都是7分熟，八分熟感觉稍微有点过，但老公说肉必须得熟吃了才放心。按他的要求给他做了一个8分熟的牛排。八分熟的牛排还可以，能咬动，稍微有点嚼劲，但总体感觉还是可以的。

主料

西冷牛排1块

辅料

菠菜适量
黑椒牛排酱适量
盐1克
橄榄油适量

煎西冷牛排的做法步骤

1.西冷牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分。
2.撒少许盐，用手涂抹揉搓均匀。
3.在表面涂抹一层橄榄油。
4.平底锅烧热后放入牛排，无需放油，因为牛排已经涂抹油了。
5.一面煎2分钟左右翻面。
6.翻面后再淋上一点橄榄油煎1分钟。
7.然后盖上盖子关火焖2分钟。因为这个锅底很厚，热量会持续。
8.煎好的牛排可以再淋上一点黑椒酱，配一点蔬菜。
9.8分熟，基本没有血丝了，但口感还可以，不算老，但绝不可再熟了，否则就老了。

小窍门&温馨提示

八分熟要把握好火候，再过火就会老。

分类：高档西餐

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