萝卜粄

宸·羽

萝卜粄

客家有各种小吃，各种粄，萝卜粄就是其中的一道美食，也是广东人的萝卜糕。是用猪肉(或腊肉)、香菇、虾仁、蒜白做成。可以用来做蒸、煮、煎各种口味的吃法。

主料

辅料

萝卜粄的做法步骤

1.萝卜削皮。
2.刷成丝，放两匙盐，控去水分。
3.备用。
4.准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。
5.全部食材切成粒。
6.起锅热油，先爆香虾仁。
7.在炒香香菇丁。
8.放入猪肉。
9.一直翻炒至肉末变成微黄色。
10.倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒粉、鸡精入味。
11.放入蒜白粒，关火。
12.将蒜白粒拌匀。
13.倒入萝卜丝拌匀。
14.(注意这是关火的状态)，放入粘米粉、糯米粉。
15.和的面太干可以适量加点开水，必须是开水。
16.拌成稀泥状即可。
17.准备一个模具。
18.将和成的面糊倒入模具中，摊平。
19.开水入锅蒸，1小时45分钟。
20.盖上锅盖，如果有重物可以往锅盖上压紧。
21.时间到开锅。
22.放凉后脱模。
23.切成块。
24.成品。味道非常香。
25.也可以煎着吃。
26.味道更赞。

分类：小吃客家菜

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