荠菜馄饨--春天的印证

金微飞发布

荠菜馄饨--春天的印证

春暖花开时，野菜争先冒出来，香香的荠菜肥硕可口

食材明细

主料

辅料

香菇4枚
大开洋少许（即海虾干）
鸡蛋2个

配料

盐适量
味精适量
绍兴黄酒适量
橄榄油适量

荠菜馄饨的做法步骤

1.新鲜荠菜洗净
2.开水中抄一分钟，挤干水分
3.荠菜剁碎，备用
4.香菇洗净
5.猪肉馅、荠菜、鸡蛋、开洋放入容器内，加入盐、味精、绍兴黄酒去腥提鲜
6.馅儿搅拌均匀
7.大耳朵馄饨排排坐，可爱！
8.深汤锅水沸腾后放入少量盐，是为了让煮熟后的馄饨皮更筋道，更爽滑。馄饨放入开水中，轻轻用锅铲将馄饨均匀推开。水再次沸腾后放入半碗冷水，盖上锅盖；再次沸腾后重复此步骤，反复4次，大约煮7-8分钟，馄饨浮在水面即可。

分类：主食小吃家常菜老人晚餐

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