红烧罗非鱼

• 
  1.鱼处理干净，配料准备好切好（葱姜蒜）鱼身上划几刀，把身上、肚子里撒盐腌10分钟左右。
• 
  2.锅里放油，烧到七成热把鱼放进去。
• 
  3.煎好一面再煎另一面，看到鱼皮起痂了就放入姜和蒜，闻到姜蒜的香味后，淋入料酒，把鱼翻一下，让两面都沾上料酒，然后加入酱油着色。
• 
  4.加一碗水，等到鱼沸腾起来，加入一大勺盐，一小勺白糖，让鱼慢慢煮，煮10分钟的样子，收汁了就可以起锅了！

小窍门&温馨提示