挂面炒面

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  1.挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。
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  2.面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。
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  3.准备配菜。
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  4.摊好鸡蛋。
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  5.花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。
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  6.依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。
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  7.加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。
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  8.出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。

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