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挂面炒面
朱子_vaOjmkQk
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有洋葱配菜,口感会有点甜,喜欢咸口的可以用大葱炒,喜欢吃醋的,出锅前喷点醋
初级
未知
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
挂面
适量
配菜
圆白菜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
火腿肠
适量
鸡蛋
适量
姜蒜
适量
花椒
适量
调料
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
挂面炒面的做法步骤
1.
挂面提前煮一下,煮到半熟,面有白心儿,也就煮两分钟就可以了。
2.
面过冷水,沥水,加几滴香油,普通炒菜油也可以,拌均匀。
3.
准备配菜。
4.
摊好鸡蛋。
5.
花椒姜蒜炝锅,微黄,捞出来扔掉,影响口感。
6.
依次放洋葱,胡萝卜,火腿,圆白菜。
7.
加酱油,盐炒几下,加面,鸡蛋,颜色浅可以再加点酱油,翻炒几下,加鸡精调味。
8.
出锅,配上腊八蒜,老干妈,味道很不错。
小窍门&温馨提示
1.炒面最好一份儿份儿炒,量少更容易炒香
2.油要多一些,炒出锅底那面焦黄更好吃
3.圆白菜必须沥水炒,尽量避免出汤儿
4.什么样的挂面都可以这么做,最好粗点的面,如果买面条炒,就买机切的面条,手擀面太软,容易炒烂
5.没有老干妈,可以炝锅时放干辣椒
分类:
主食
面条
家常菜
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