芝麻汤圆

1.首先我们做馅料，要是买的生芝麻，可以水洗一下，在用锅炒熟一下，图片就是炒好的熟芝麻，要是不会炒可以留言，教如何炒黑芝麻。

2.炒好的黑芝麻加细砂糖一起放入搅碎机或者破壁机搅成粉末状、要观察，不要打出油成团。

3.嚼碎好的黑芝麻加人提起软化的猪油搅拌均匀，想要流沙的效果可以加到80g猪油搅拌，我是50g猪油，猪油吃起来没有味道不会腻的，所以不要担心味道，放冰箱冷冻半小时。

4.冷冻好的芝麻馅取10g一个一个搓成圆形，在次放入冰箱冷冻定型。

5.糯米粉先加热水在加冷水搅拌，热水量不要减少，冷水可以留10-20出来，因为每个牌子糯米饭吸水性不一样，后面可以慢慢加进去，揉到不沾碗不粘手可以可以，揉到像耳垂一样就可以了。用保鲜膜包裹住。

6.把糯米团放在电子秤上，取15g搓圆像碗一样包冷冻好的芝麻馅包进去，用右手虎口收紧、不要有空气包进去，不难煮起来汤圆就扁了不圆，包好搓圆就可以了，同时记得烧一锅开水。

7.水沸腾后加入包好的汤圆煮至浮起，汤圆膨胀1.5倍大就熟了，一个都没有破😄

8.口感细腻香甜软糯，大家可以试试哦！汤底可以加红糖或者加点桂花，我个人比较喜欢直接用汤圆水直接吃，中和一下汤圆甜度，我绝得这个甜度刚刚好。

9.我还包了紫薯馅的，口感也是非常不错的哦。