牛肉白菜包

飞雪飘絮

牛肉白菜包

备注：这是我第四次做包子。

主料

辅料

水发黑木耳适量

配料

牛肉白菜包的做法步骤

1.南瓜去皮，蒸熟。
2.自发粉三小玻璃碗。
3.加入熟南瓜，揉啊揉，和成光滑的面团，包上保鲜膜让其静静地饧发。
4.牛腱肉半斤，取用大约一半。
5.四片大白菜冲洗干净。
6.加入少许已发的黑木耳和大白菜切成细粒备用。先不放调味品，以防出水早了。
7.牛腱肉先细细地切成丁。
8.边剁边加入料酒一勺，黑胡椒粉少许。
9.鲜辣粉撒入适量。
10.翻剁后和木耳白菜细粒拌在一起，加食盐一茶匙拌匀。
11.大概一小时后，面团已经饧发好了。分成一个个剂子。
12.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿。
13.放上馅儿一勺，包成包子。
14.入蒸锅架子再饧发一会儿。（已垫湿润的纱布）
15.大火开始蒸大约15分钟后，关火，三分钟后可出锅亮相。

小窍门&温馨提示

1，白菜切末一定要先不放调味品，以防出水早了。
2，如果加入高汤入冰箱小冻一会儿应该更好。

分类：主食家常菜老人早餐冬季食谱

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