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仔南瓜干炒肉
菜虫1006
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初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
仔南瓜干
150克
猪肉
200克
辅料
红辣椒
15克
青蒜
10克
配料
盐
2克
味精
1克
酱油
1克
料酒
10克
仔南瓜干炒肉的做法步骤
1.
仔南瓜干做冷水泡发,去籽切成小片。
2.
红辣椒顶刀切圈;青蒜切段。
3.
猪肉切薄片。
4.
锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂,放入瘦肉同炒至熟。
5.
烹入料酒,加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6.
将五花肉煸出的油倒回锅中烧热,加仔南瓜干、盐适量爆炒。
7.
倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀,加一小勺骨汤略煮。
8.
撒青蒜炒匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、 我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香;瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下,炒出来不那么老。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
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