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鲫鱼豆腐
独家
冷水浮萍
发布
初级
煮
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鲫鱼
一条
豆腐
一块
香菜
少许
辅料
姜
适量
小葱
适量
盐
适量
鲫鱼豆腐的做法步骤
1.
鲫鱼洗净,特别是里面黑膜洗干净。
2.
锅里放少许水,煮到出现小泡,关小火。
3.
一只手拿着鱼头,另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。
4.
鱼放案板切花刀。
5.
锅里放油,锅和油都烧热。
6.
把鱼放里面,不动鱼,为防止沾锅来回晃一下锅。
7.
鱼焦黄后翻面。
8.
待鱼两面姜黄后倒入料酒,放姜丝。
9.
放开水,煮一会。
10.
豆腐切成小块,放鱼锅里煮10分钟,放盐和白胡椒粉。
11.
锅里鱼汤放盆里。
12.
表面洒香葱。
13.
再撒些香菜。
分类:
热菜
家常菜
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