鲫鱼豆腐独家

冷水浮萍

鲫鱼豆腐

主料

辅料

鲫鱼豆腐的做法步骤

1.鲫鱼洗净，特别是里面黑膜洗干净。
2.锅里放少许水，煮到出现小泡，关小火。
3.一只手拿着鱼头，另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。
4.鱼放案板切花刀。
5.锅里放油，锅和油都烧热。
6.把鱼放里面，不动鱼，为防止沾锅来回晃一下锅。
7.鱼焦黄后翻面。
8.待鱼两面姜黄后倒入料酒，放姜丝。
9.放开水，煮一会。
10.豆腐切成小块，放鱼锅里煮10分钟，放盐和白胡椒粉。
11.锅里鱼汤放盆里。
12.表面洒香葱。
13.再撒些香菜。

分类：热菜家常菜

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