酸梅鸭

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  1.备好的食材。
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  2.鸭切小块，酸梅去壳，其他配料切好。
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  3.放姜、八角，鸭肉冷水焯水。
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  4.捞起来沥干备用。
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  5.热油，下辣椒蒜炒香。
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  6.倒入鸭肉翻炒。
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  7.炒两分钟，让鸭肉出油。
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  8.加入适量料酒、清水、食盐、酸梅。煮干汤汁。
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  9.加入适量酱油调味。
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  10.加入葱翻炒即可。
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  11.成品。

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