手工韭菜饺子

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  1.韭菜洗净。
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  2.切碎。放适量盐，搅匀，捏出多余的水。
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  3.放肉馅，鸡蛋，适量盐，生抽，适量油（约10克），搅拌匀，备用。
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  4.面粉500克，温水240克，搅拌成光滑的面团，醒20分钟。
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  5.称好每个面团的重量，8克一个，揉圆，按扁，擀成饺子皮大小。
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  6.可沾少许面粉，防粘。
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  7.放入韭菜馅。
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  8.捏紧。也可以用两个手的大鱼际捏出月芽来。放入冰箱冷冻保存。
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  9.擀面皮还可以，擀成大面片，用玻璃杯压出圆形，这样快，就是不能保证每个面皮一样的重量。
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  10.还可以包成这个形状。放入冰箱冷冻保存。
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  11.这是煮的水饺。
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  12.这是蒸的水饺。

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