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双色花卷
大海微澜
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宅生活馒头花卷不用买,自己做简单还营养,做法非常简单,绝对零失败,两种颜色的食材搭配一起卷一卷就OK了,一日三餐都可以端上餐桌。
中级
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
面粉
400g
辅料
酵母
4g
紫薯泥
适量
白糖
适量
双色花卷的做法步骤
1.
先将面粉一分为二,本色面团:温水化开2g酵母,加入到面粉中,根据自己喜欢的甜度加入适量的糖,拌到无干粉,揉成面团。紫薯蒸熟,压成紫薯泥,加入面粉中,再加入适量的温水溶解2g酵母,加入适量的糖,揉成面团。分别放入盆中,盖上保鲜膜自然发酵。
2.
发酵好的面团取出排气揉匀,盖上保鲜膜饧15分钟,然后将两个面团分别擀成长方形面饼,两张面饼摞在一起。
3.
然后将两张面饼均匀的卷起来。
4.
根据自己喜欢的大小,均匀的切成若干个花卷面坯,喜欢的可以做成花样。我这锅小,做成花样一锅蒸不下了。
5.
锅中加入适量的水,将面坯放入蒸屉,冷水入锅,加热的过程也是二发的过程,大火烧开,中火蒸15分钟左右。
6.
时间到,打开锅盖,大花卷蒸得还是很漂亮的,看着都有食欲。
7.
出锅装盘,萱软香甜的大花卷,老人孩子都爱吃,一次吃掉两个不是事儿。
小窍门&温馨提示
1、用酵母发酵面团不需要用碱综合,可以选择二发,也可以不用二发,蒸的过程可以促进面团发酵,所以蒸出来的花卷个头很大。
2、蒸制花卷的时间依花卷的大小而定,通常开锅10到15分钟,打开锅盖要迅速,防止锅盖上的水滴在花卷上。
分类:
面食
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馒头花卷
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