菜肉包

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  1.肉馅用绞肉机绞好。
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  2.加入所有调料。
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  3.用筷子搅拌至肉馅拉丝状态。
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  4.青菜叶提前洗净沥干。
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  5.切碎。
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  6.加少许盐拌匀。
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  7.几分钟后会有汁水。
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  8.青菜碎挤出汁再放肉馅里。
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  9.搅拌均匀。
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  10.面粉白糖酵母水食用油都倒入盆里。
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  11.用筷子搅成棉絮状。
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  12.合成团直接在垫上上手揉，多揉至面团光滑。
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  13.搓长条分成6个剂子（切口都是很光滑的）
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  14.切口处压扁擀成中间厚四周薄的圆片。
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  15.放入菜肉馅。
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  16.包成包子。
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  17.放入垫有屉布的蒸锅发酵。
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  18.室温醒发了50分左右（用手轻触包子有回弹拿在手里感觉很轻）冷水上锅蒸，大火上汽后蒸16分钟。
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  19.蒸好的包子焖2分钟后，锅盖快速掀开点压一根筷子（可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上）
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  20.2分钟后掀盖拿出包子（蒸好的包子不要在锅里久放）
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  21.出锅。
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  22.热呼呼的。
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  23.皮和肉馅差不多1：1（如果包的下去的话）。

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