爆炒螺片

大海微澜

爆炒螺片

分享一道爆炒海螺片，搭配青红辣椒，色彩诱人，清淡不腻，脆嫩滑爽，炒一大盘全家人没吃够，感觉做少了。

主料

海螺肉适量
辣椒1个

辅料

爆炒螺片的做法步骤

1.螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。
2.锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。
3.姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。
5.炒至辣椒变色。
6.这时可以加入盐、料酒爆炒。
7.加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。
8.出锅装盘，这一大盘看着很有食欲吧，脆嫩滑爽，开胃下饭，好吃到停不下来。

小窍门&温馨提示

1、螺肉焯水，通常大约5到10分钟，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。
2、螺肉肉质鲜美，脆嫩爽口，营养丰富，但是不要过量的食用，海螺是属于寒性的食物，因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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