手擀打卤面

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手擀打卤面

自己做的面条更好吃，我家没有香菇了，用的杏鲍菇代替的，喜欢辣口的，可以再煸炒肉片时加点干辣椒

面条

做卤材料

辅料

手擀打卤面的做法步骤

1.先和面，高筋面粉加盐，揉成硬面条，醒三十分钟，每隔10分钟揉一下，这样的面才不容易断。
2.准备材料，木耳黄花提前浸泡洗干净。
3.肉片加花椒大料，葱姜，煮熟。
4.盛出肉片。
5.热锅凉油煸炒肉片，炒到微黄。
6.加葱姜末。
7.把木耳，黄花，杏鲍菇丁下锅。
8.加生抽，盐煸炒几下。
9.加末过菜的水，盖盖儿煮。
10.汤汁还有一半儿时加胡萝卜，黄瓜。
11.煮几分钟，加水淀粉收汁，放入鸡蛋液，味精。
12.我喜欢汤少，粘稠的，收成这样就可以了。
13.盛出。
14.再煮卤的时候，可以擀面条了，把面擀成薄片。
15.上下折叠起来，每折叠一次，撒上一层干面粉，有玉米面的可以用玉米面。
16.全叠加成这样。
17.切出喜欢的宽度。
18.立刻打散就可以了。
19.还可以擀成稍微厚点的面皮，切成宽条。
20.抻长每根面条，就可以了。
21.一顿好吃的手擀打卤面完成。

分类：面条家常菜午餐晚餐

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