避风塘炒虾

1.准备食材。

2.将基围虾去头、开背、去除虾线。

3.将处理好的虾放盐、姜丝、胡椒粉、料酒、干淀粉腌制10分钟。

4.将腌制好的虾挑出姜丝后，五成油温下锅炸至变色捞出，待油温升至九成热时再下锅复炸一遍。

5.起锅烧油，用小火炒香姜蒜末，然后放面包糠炒至变色，接着放虾、盐、糖翻炒均匀，撒上蒜花即可出锅装盘。

6.成品。