炸小黄花鱼

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  1.小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。
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  2.淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。
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  3.起锅烧油。
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  4.小鱼裹一层面糊。
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  5.下锅小火慢炸至两面金黄。
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  6.这样就可以了，我铺了一层厨房纸巾，吸油。
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  7.然后再大火烧开油，复炸一次，这样的小鱼会十分酥脆，控制好油温，别炸糊了。
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  8.这样就完成了。

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