牛肉有高质量的蛋白质,脂肪含量很低,是低脂的亚油酸的来源,牛肉含铁量高,牛肉有助于治疗缺铁性贫血,牛肉有助于补铁补血,黑木耳中的铁含量也极高,用黑木耳炒牛肉,提高营养价值,黑木耳还可以排出体内毒素,有助于清理肠胃 ,于身体更健康。