零失败蒸蛋糕

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  1.常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。
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  2.准备一个无油无水的盆，鸡蛋打入盆中。
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  3.用电动打蛋器低速打发，打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。
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  4.再次加入白糖，打发至蛋液体积变大，这时有明显的纹路出现。
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  5.分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉就可以了，在面糊中加入少许食用油。
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  6.把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，扎出小孔。
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  7.水开上锅蒸三十分钟，再焖五分钟开盖即可。
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  8.稍微晾凉脱膜。
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  9.蓬松柔软，不甜腻。

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