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青椒黄金豆腐
土贝土
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一道家常菜。
普通
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未知
食材明细
主料
嫩豆腐
500g
青椒
350g
辅料
生抽
少许
风味豆豉
少许
红椒
少许
蒜片
少许
姜丝
少许
青椒黄金豆腐的做法步骤
1.
准备好辅料。
2.
青椒划开后切段,备用。
3.
将嫩豆腐切块后放入高温热油中翻面进行煎至金黄。(嫩豆腐煎起来容易坏,需要不断的进行锅内滑动,避免粘锅)
4.
留少许底油,将辅料倒入锅内,翻炒至油有香气。
5.
将青椒倒入,快速翻炒,过程中锅太干可以加入点点清水,炒至青椒变软。
6.
倒入煎制好的豆腐块,快速翻炒。(不要用锅铲,最好翻锅,可以保持豆腐不碎。
7.
到入生抽、适量盐,快速翻炒。加入一点清水,方便更加入味。
8.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
煎豆腐要高温油,先煎一面至金黄再翻煎另一面。把握时需要一定的火候。
分类:
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