烧卖

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  1.葱用食用碱泡10分钟。
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  2.切成末，用少许油拌匀待用。
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  3.糯米加比平时煮饭稍少的水，放入电饭煲中蒸熟（蒸成稍硬的糯米饭）。
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  4.准备好其它的食材。
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  5.除香菜外，所有的食材都切成末。
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  6.起锅烧油。
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  7.油七成热时，下入香肠粒翻炒均匀，煸香。
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  8.下入辣椒、洋葱粒和胡萝卜粒翻炒断生。
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  9.加入糯米饭翻拌均匀。
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  10.加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味，最后加入葱花，翻拌均匀。
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  11.烧卖的馅料就好了。
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  12.面粉+葛粉和少许盐加入开水搅拌成面絮，再揉成光滑的烫面面团。
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  13.搓成长条。
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  14.切成10克左右的均匀的小剂子。
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  15.擀成直径约8cm左右的圆面片，中间厚，边上薄。
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  16.边缘一折一放。
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  17.折成薄薄的裙边状。
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  18.取出一个烧卖皮。
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  19.放入糯米馅料。
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  20.用虎口尽量挤拢，边缘成花边。
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  21.依次做完生胚。
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  22.摆在蒸锅中，大火烧开水，出汽后转中小火蒸8分钟。
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  23.好了😁。
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  24.香菜梗用开水烫一下，变软。
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  25.扎在烧卖上部装饰一下。
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  26.成品图。
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  27.成品图。
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  28.成品图。
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  29.成品图。
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  30.成品图。
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  31.成品图。
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  32.成品图。
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  33.成品图。

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