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1.豆腐切成小块，胡萝卜和葱切成小丁。
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2.豆腐和豌豆放入水中煮一会儿，去掉豆腥，豌豆也更易熟。
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3.煮好捞出，滤干水分。
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4.平底锅里放少许油，油热后，放入肉馅儿煸炒。
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5.肉馅儿有些焦黄后，加入一勺豆瓣酱煸炒均匀出香味。
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6.加入胡萝卜丁翻炒均匀。
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7.倒入开水，淹没锅底的菜肴。
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8.倒入过了水的豆腐和豌豆翻炒，然后加入葱段和醋提香，同时让豆腐充分入味。
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9.碗里的红薯粉加入水，搅拌均匀，然后分三次倒入锅里，哪里冒泡倒到哪里，然后用锅铲轻轻搅拌均匀。
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10.出锅即可。不用再加入盐，因为豆瓣酱里盐味足够啦！
菜谱
