青菜豆腐麦饼独家

清水淡竹

青菜豆腐麦饼

#街头小吃# 麦饼是本地的特色小吃，馅料也有很多种，比较经典的有萝卜丝鲜肉麦饼、咸菜鲜肉麦饼、菜肉麦饼、豆腐鲜肉麦饼、南瓜麦饼等，其特点就是皮薄、馅足，口味多样，味道鲜美。我家婆婆手艺不错，经常有朋友到家来专门吃麦饼，我在旁边帮忙也就学会了

主料

辅料

青菜豆腐麦饼的做法步骤

1.面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发2个小时。
2.青菜焯水后切细挤去水分。
3.香菇泡发切细。
4.葱切细。
5.全部食材放入深盆中，豆腐掰碎捏细。
6.加盐、蚝油、香油拌匀。
7.饧发好的面团取出分成小份揉圆（喜欢小麦饼，所以每个大概65g左右）。
8.擀成中间厚、四周薄的圆片。
9.放上蔬菜馅。
10.面皮从四周往上包好收口，收口朝下。
11.轻轻从中间往四周按扁，擀成薄饼，透过面皮都可以看见馅料了。
12.平底锅放油烧热，放入麦饼两面煎至金黄（煎时都成胖饼了）。
13.皮薄馅厚，青菜豆腐馅鲜香软嫩，好吃。

分类：面食家常菜饼

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