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红煨牛肉
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冷水浮萍
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初级
炖
香辣
三小时
食材明细
主料
牛腩
一斤
胡萝卜
一根
山药
两小根
红枣
适量
辅料
干辣椒
3个
葱
适量
八角
适量
郫县豆瓣
一勺
老干妈辣椒酱
一勺
柠檬汁
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
姜
适量
香叶
适量
红煨牛肉的做法步骤
1.
锅里烧开水,放入白醋,放入山药煮一下捞出。
2.
牛腩切一块洗净。
3.
冷水下锅,煮开,煮2-3分钟。
4.
撇去浮沫。
5.
捞出牛腩。
6.
准备八角香叶等炖肉香料,准备葱姜干辣椒。
7.
起油锅放入香料煸炒出香味。
8.
放入葱姜煸炒。
9.
放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。
10.
放入牛肉。
11.
加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐,放红茶炖一个小时以上,也可以放高压锅炖。
12.
捞出牛肉,过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料,然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。
13.
成品图。
14.
山药和胡萝卜。
分类:
热菜
家常菜
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