西葫芦猪肉饼

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  1.和面。温水，面和的软一些。放到一旁醒着。
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  2.肉，放绞肉机里搅碎。放十三香、生抽、香油，拌好。
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  3.西葫芦，削成丝。放点盐，拌拌。
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  4.面团醒二十分钟左右就行，揉光滑。擀成片，厚一些，在面片上刷油、撒上十三香、盐，卷起，切段，两头切口处捏合在一起，按扁，成剂子。
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  5.西葫芦腌一会就能攥出水来，把水留着，放些在刚才的肉里，搅拌上劲儿。把肉和西葫芦混合，放些葱。拌好馅儿。
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  6.擀皮，包包子，按成饼。
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  7.锅烧热，放油，烙饼。饼鼓起来就是熟了。中小火交替着用，全程小火也行。
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  8.成品图。
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  9.脆皮，肉香嫩。配碗大米粥。

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