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家常腌黄瓜
狼之舞
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这个季节的蔬菜价格太高,特别是叶菜价格很让人纠结。见市场有卖黄瓜纽的,就是大棚里间掉的小黄瓜,1块钱一斤,用来做个清口的小咸菜吧。
用黄瓜、辣椒,酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。
简单
腌
微辣
一天
食材明细
主料
黄瓜
500克
辅料
青辣椒
50克
生姜
适量
配料
酱油
1000克
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
家常腌黄瓜的做法步骤
1.
小黄瓜洗净,控净水。
2.
青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.
锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。
4.
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.
另起油锅,放入花椒烧热。
6.
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。
小窍门&温馨提示
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。
2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味。
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