菜谱
搜索
抹茶麻薯欧包,只揉几分钟就可以出面包膜哦,还不来试试。
宅家吃货JACKERLU
发布
这是照着小高姐的配方做的,就多了抹茶粉,真的只揉了几分钟就出了面包膜,太赞了,麻薯还是放少了,应该在多一些,糯糯的麻薯太好吃了。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
中筋面粉
400克
抹茶粉
15克
白砂糖
25克
盐
1克
开水
85克
牛奶
170克
酵母
3克
鸡蛋
2个
食用油
25克
麻薯原料
糯米粉
140克
玉米淀粉
40克
牛奶
240克
细砂糖
40克
无盐黄油
20克
抹茶麻薯欧包的做法步骤
1.
抹茶粉15克、中筋面粉400克、白砂糖25克 、盐1克 翻拌均匀。
2.
倒入开水85克混合均匀。
3.
牛奶170克用微波炉微30--40秒,牛奶温度要不烫的才能放酵母进去,放入酵母3克化开。
4.
酵母在牛奶里化开以后和鸡蛋2个倒入前面的粉里面,翻拌均匀。会比较黏最好用刮刀翻拌。
5.
盖上保鲜膜,在温暖湿润的地方醒面20分钟。
6.
醒面20分钟后面团有一点筋性了,倒入食用油25克,用手揉搓面团5分钟左右,再包上保鲜膜,继续醒面1小时。
7.
醒面1小时后,面包膜应该就差不多出来,再排一下气,再揉1分钟左右差不多就行了。
8.
糯米粉140克、玉米淀粉40克、牛奶240克、细砂糖40克全部混合均匀,放入微波炉先微1分钟,搅拌一下再微1分钟,重复操作到没有液体白浆就可以了。
9.
稍微凉一点后,在麻薯里面加入黄油20克,手揉3分钟左右把黄油揉进去就好了。
10.
面团排气后分成6份。
11.
用擀面杖擀开面团。
12.
铺上麻薯,豆沙馅料。
13.
卷起来以后把口封好,防止麻薯爆开流出。
14.
表面撒上一点面粉。
15.
划几道花纹。
16.
再发酵40分钟,烤箱180°C提前10分钟预热。
17.
放入烤箱180°C,烤 30-35分钟。
18.
完成,拍照。
19.
麻薯还是放少了,应该在多一些。
20.
里面糯糯的麻薯太好吃了。O(∩_∩)O
小窍门&温馨提示
烤的时候,上面可以盖锡纸或者放一块挡板,可以防止抹茶变色。我是在抹茶上面放了个烤盘隔离光线了。
分类:
烘焙
查看全部(共20步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
牛油果焗蛋
黄桃蛋挞
港式吐司
法式长棍面包
焦糖蛋奶布丁
培根三明治
酸奶戚风蛋糕
原味泡芙
蜜豆蛋挞
蓝莓酸奶蛋糕
草莓盒子蛋糕
金枪鱼披萨
蓝莓慕斯
巧克力夹心蛋糕
巧克力奶酪蛋糕
彩虹慕斯
美食天下首页