蛋菇

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蛋菇是用鸡蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名。可炒吃，可制汤，您喜欢吗？

主料

辅料

蛋菇的做法步骤

1.准备好鸡蛋和肠衣。
2.鸡蛋磕入碗中。
3.加水、盐、胡椒粉，划散成鸡蛋液。
4.肠衣一端扎口，鸡蛋液倒入肠衣中，另一端再扎紧口。
5.鸡蛋肠放入温水中。
6.小火慢煮，煮至鸡蛋肠变色，用牙签插一下，如果没有鸡蛋液流出来就是好了。
7.煮好的鸡蛋肠放入凉水中。
8.切成2-3cm的小段（中间切一刀不断）。
9.再次放入开水中焯水一分钟，捞出成蘑菇状即可。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。做汤或炒制都是挺不错的一道美味呢😀。

小窍门&温馨提示

煮蛋肠一定要用小火，要不能会爆

分类：家常菜私房菜自制食材

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