猫头丸子

1.猪肉馅一斤，肥瘦比例3：7。

2.调料A：盐6克   味精3克   鸡精10克   黑胡椒粉3克   十三香5克   姜粉3克   白糖3克。

3.调好肉馅后放入馒头渣100克（切成黄豆粒大小）搅拌均匀。

4.再放入熟粉条150克搅拌（要剁碎成一厘米的小段）。

5.调料B：料酒50克   酱油50克   水100克

肉馅制作：

1、先放酱油，搅均后放料酒，再搅均后放水，搅均后放一个鸡蛋。

2、要顺一个方向搅，将调料A全部放入，搅上劲后放入馒头渣。此时要是肉馅太干，可以再少点一点儿水进去。最好是用手腻糊腻糊，让馒头和肉馅充分结合。

3、将熟粉条切成一厘米长的段，放入肉馅中搅均。

6.丸子挤成小猫脑袋大小，不会挤可以用两只手团。放入油锅中炸，火不能太大，不然外面焦了，里面还没熟呢。

7.炖锅放入清水（要淹过丸子），放入5---6片姜，3---5段葱，3---5瓣大料，2---3个小干辣椒，然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。（以上用量依你个人口味而定，360度直线只在此提个比例参考）。