南瓜派

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南瓜派

网上说南瓜派是万圣夜的节庆食品，似乎万圣节跟南瓜有不解之缘，包括鬼脸也是南瓜🎃造型。这次的派是因为，切了一个贝贝南瓜做馒头，没有用完，剩下的就用来简单做个派了。

派皮

南瓜馅

南瓜派的做法步骤

1.黄油软化。
2.加入面粉。
3.用手把黄油，低筋面粉混合。
4.加入一个鸡蛋。
5.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛备用。
6.面团松弛的时候做派馅。南瓜压成泥。我做的南瓜泥是把南瓜削皮后，放高压锅压20分钟，然后用勺子压，很容易成泥。
7.加牛奶跟淡奶油搅拌均匀。
8.加鸡蛋搅拌均匀。
9.筛入粉类混合物，搅拌均匀。
10.面糊过筛。
11.过筛的面糊加白砂糖搅拌均匀。
12.派皮擀薄。
13.把派皮盖在派盘上，整理好。
14.用擀面杖在派盘上擀一圈，多余的面团自然就掉下来了。
15.派皮底部用叉子扎小孔，防止派皮在烤的过程中鼓起。
16.倒入调好的派馅。
17.垫上保鲜膜，剩下的派皮揉一下，再擀一次。
18.擀好的派皮盖在派盘上，去掉边缘多余的部分，用刀在派皮上割几刀。
19.送入烤箱，180度中层上下火，烤40分钟，脱模。
20.我这个分量还勉强够做一个没有上面派皮的6寸。

小窍门&温馨提示

擀派皮的时候，下面放个保鲜膜，这样更容易翻转派皮，盖在派盘上，开始的时候我又忘记了。派馅如果想吃软一些的，可以只放南瓜泥，或者配方中的分类用20g到40g即可。

分类：烘焙下午茶

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