南瓜派

薄灰

南瓜派

玩烘焙2年多了，确是第二次做派。虽然做的很少，但是还是挺喜欢吃的。这个南瓜派是前几天早餐之一。

说到这个南瓜派，世界上最悲催的事不是半夜烤好了点心不能吃，而是点心刚出炉就被我摔了个稀巴烂。于是第二天又重新做了这个派，相比第一次，我多加了几滴香草精，去除了些蛋味，口感更好。这个派奶香浓郁，派馅香嫩幼滑，是款很不错的点心，也推荐大家尝试哈。

主料

派皮：低粉125克
派皮：糖粉40克
派皮：黄油50克
派皮：蛋黄2个

辅料

馅料：南瓜泥230克
馅料：白砂糖30克
馅料：鸡蛋2个
馅料：淡奶油125克
馅料：香草精3滴

南瓜派的做法步骤

1.准备所需材料，黄油切小块，室温下放置到软化状态。
2.黄油里加入糖粉、面粉，搓成面包屑状的粗粒，再加入两个蛋黄。
3.用手和成腼腆，将面团揉至光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
4.面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片。
5.将面片放在8寸派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞，目的是防止派皮受热膨胀变形。
6.南瓜切成小块上锅蒸熟，用搅拌器搅打成南瓜泥，加入两个鸡蛋搅均匀。
7.加入细砂糖、牛奶搅拌均匀。
8.加入125克淡奶油搅拌均匀，南瓜派馅就做好了。
9.将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
10.烤箱预热200度，中层，220度10分钟，转150度 30-40分钟即可。

小窍门&温馨提示

◎每家烤箱火力大小都有区别，所以烘烤时间不可一概而论，中途要注意观察。

◎放凉后撒椰蓉，不撒也可以。

分类：烘焙派塔下午茶

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