焖虎皮鹌鹑蛋

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  1.鹌鹑蛋洗净下锅煮熟捞起晾凉。
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  2.剥去外壳。
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  3.油锅烧至七成热，放入鹌鹑蛋，炸至表面金黄起皱，捞出沥油。
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  4.炸成这样就好了。
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  5.姜切片，葱白切粒，葱叶切段备用。
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  6.油锅烧热，放入姜片，葱白炒出香味。
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  7.倒入虎皮鹌鹑蛋略炒。
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  8.倒入1勺热水，生抽，盖上锅盖焖一分钟，中间要翻一次锅，确保均匀入味。
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  9.洒上葱叶，关火。
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  10.起锅装盘。

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