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鸡蓉菠菜卷
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食材明细
主料
豆腐皮
两张
鸡胸肉
1块
菠菜
50g
胡萝卜
半个
姜
3片
鸡蛋
1个
生粉
1勺
辅料
香油
10ml
盐
少许
料酒
10ml
鸡蓉菠菜卷的做法步骤
1.
鸡肉洗净切大块,胡萝卜去皮切块,姜切片。
2.
放入料理机中,加入盐,料酒打成肉沫,取出装盘备用。
3.
菠菜洗净焯水,焯水时锅里滴入少许油,可以让菜的颜色更绿。
4.
焯过水的菠菜捞出过冷水后捞出,这步是为了防止菠菜变黄。
5.
控干水分。
6.
切碎。
7.
用筷子朝同一个方向拌匀成馅。
8.
打入鸡蛋,倒入生粉,再次搅拌均匀,增加肉馅的粘性。
9.
豆腐皮铺开,均匀涂上馅料。
10.
从一头慢慢卷起来,尽量卷紧一点。
11.
锅中坐水烧开,放入卷好的肉卷蒸15分钟后关火。
12.
切成小块即可。喜欢吃辣的可以做个蘸水蘸着吃,我是直接吃原味的,也不错哦!
小窍门&温馨提示
菠菜一定要焯水,这样可以去除里面的草酸。草酸会影响口感,也会影响钙的吸收。
分类:
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